Si oricat de ispititoare sunt, bataia si rasturnarea nu sunt nimicuri.

O regula generala buna este de aproximativ 10 minute per inch de grosime; cand pestele incepe sa se fulgeasca si sucurile se ridica la varf, este gata de mancare.

Eu si Carolina alegem tostadas mahi-mahi cu fasole neagra si salsa de mango – pentru noi, echivalentul bucatariei unui izvor de mana din spate. Dar, din nou, impartit in pasi, este posibil.

Array

Aceasta reteta are trei parti: fasole, salsa si pestele in sine. Partea de fasole de gatit este ca apa clocotita, cu exceptia cazului in care exista fasole in ea. Salsa, la fel ca majoritatea mancarurilor cu legume si fructe, inseamna doar o multime de tocare.

In ceea ce priveste pestele: incalziti tigaia. Suierand ulei. Puneti pestele in tigaie. Astepta. Flip. Atat de simplu.

A treia saptamana: in care ne inclinam

Conferinte din mai despre bucati de carne: taieturile dure, cum ar fi umarul si fundul, sunt cel mai bine gatite lent si prajite; taieturi mai delicate, cum ar fi filet mignon, sfoara si cotlet, ar trebui sa fie la gratar – sau este sotat? – Nu mai sunt atent. Sunt prea ocupat sa-mi doresc abilitatea de a taia cu o ceapa in 30 de secunde si de a emulsiona usor vinaigreta.

Adica pana vine timpul sa faci kebaburi. Apoi se instaleaza panica. Stiu la ce va ganditi: Ce ar putea fi atat de greu sa puneti mancarea pe un bat?