Retete de lapte de cocos dintr-o privire: sanatoase sau ingrasatoare?

Nuca de cocos se bucura de reputatia unui adevarat polivalent: uleiul sau te face frumoasa, laptele sau de cocos este sanatos si chiar are un gust bun. Ce se afla in spatele lui, cat de sanatos este de fapt inlocuitorul de lapte si unde se ascund caloriile ascunse.

Este alb si cremos, exotic si fara lactoza: laptele de cocos este, asadar, o alternativa practica pentru persoanele cu intoleranta la lactoza si multi care doresc sa se descurce fara laptele de vaca. Pentru toti ceilalti, aduce mai multa varietate de arome in bucatarie.

Este laptele de cocos sanatos sau un agent de ingrasare?

Lapte de cocos: In comparatie cu laptele de vaca, are un continut ridicat de grasimi. (Sursa: pilipphoto / Getty Images)

Laptele cremos de nuca de cocos este relativ gras, dar sanatos. calculus-tutor.com La gatit, este varianta mai usoara in comparatie cu produsele lactate precum smantana. Spre deosebire de produsul de origine animala, laptele de cocos nu contine colesterol, ci in schimb contine multe vitamine si minerale. De asemenea, are mai putine grasimi: in timp ce smantana este in jur de 30 la suta, continutul de grasime al laptelui de cocos este de pana la 20 la suta.

Laptele de cocos contine acizi grasi saturati, nefavorabili din punct de vedere nutritional, care pot creste riscul de colesterol rau in sange si boli cardiovasculare. Cu toate acestea, jumatate dintre acesti acizi grasi constau din acid lauric usor digerabil, care are si proprietati antimicrobiene. Laptele de cocos este un furnizor rapid de energie deoarece acizii grasi, precum carbohidratii, pot fi utilizati rapid de organism. vianordovest.org

Desi este o alternativa buna la produsele cu crema, laptele de cocos in sine este, de asemenea, bogat in calorii – 100 de mililitri de lapte de cocos contin putin sub 200 de calorii. Deci nu ar trebui privita ca un agent de slabit. O alimentatie sanatoasa poate include insa lapte de cocos atata timp cat este consumat cu moderatie pentru a nu depasi aportul zilnic necesar de energie.

Diferenta: lapte de cocos si apa de cocos

Apa de nuca de cocos: ofera aproximativ la fel de multa energie ca un pulverizator de suc, dar aproape ca nu contine grasime. (Sursa: momnoi / Getty Images)

Apa de cocos se afla in interiorul nucii de cocos, are un gust usor dulce si este bogata in minerale si oligoelemente. Dar exista si apa de cocos gata in sticle sau pachete tetra. dcinternship.org

Sfat: Agitati nuca de cocos inainte de a cumpara pentru a afla cata apa contine. Cu cat mai multa apa, cu atat nuca de cocos este mai proaspata. 

Oricine a spart vreodata o nuca de cocos proaspata stie: nu exista lapte de cocos in ea. Pentru ca este produs artificial: laptele de cocos este obtinut dintr-o nuca de cocos coapta care are in jur de douasprezece luni. Pentru a face acest lucru, pulpa lor este tocata, amestecata cu apa si in final presata. Filtratul este laptele de cocos. daisuki.xxx-man.com Are gust de fructe si nuci. Laptele de cocos este adesea folosit in sosuri sau deserturi. Si este o alternativa cu continut scazut de grasimi si mai ales vegana la smantana sau smantana. 

Laptele de cocos este oferit de obicei in conserve sau intr-un tetrapack. Cand cumparati, trebuie sa va asigurati ca pe ambalaj sunt mentionate doar lapte de cocos sau extract de nuca de cocos ca ingredient. Pentru ca laptele de cocos produs cu grija poate fi umplut fara conservanti. www.thatgirlshow.com Soiurile individuale difera in ceea ce priveste continutul de grasime, consistenta, culoare si gust.

Foloseste lapte de cocos in bucatarie si fa-l singur

Nuca de cocos: Nota exotica pentru bucataria de acasa. Laptele de cocos poate fi obtinut din pulpa. (Sursa: Franziska Gabbert / dpa-tmn)

Cand gatiti cu nuca de cocos, lapte de cocos sau nuca de cocos deshidratata, asigurati-va ca utilizati intotdeauna produse proaspete. Laptele de cocos poate fi, de asemenea, diluat cu apa datorita continutului de grasimi. 400 de mililitri de lapte de cocos pot fi amestecati cu 200 de mililitri de apa. trutube.com Daca vrei sa faci singur iaurt sau chefir, poti inlocui laptele cu lapte de cocos. De asemenea, poate fi folosit pentru a prepara musli si salata de fructe.

Cu toate acestea, laptele de cocos nu este potrivit pentru fiecare fel de mancare, deoarece gustul intens al sau nu se potriveste bine cu toate retetele cu smantana conventionala. Puteti folosi foarte bine laptele de cocos pentru deserturi sau mancaruri asiatice precum curry cu fructe, dar gustul de nuca de cocos poate fi iritant pentru mancaruri mai consistente.

Daca aveti sansa de a gasi pe piata o nuca de cocos proaspata, puteti face singur lapte de cocos din ea. Asa functioneaza: se rade pulpa fin, se acopera cu apa si se lasa putin la infuzat. www.voozl.com Apoi infasurati-o intr-o carpa si stoarceti carnea peste un vas.

Ce sa faci cu restul de lapte de cocos

Cand pregatiti multe feluri de mancare, de multe ori aveti nevoie doar de cateva linguri de lapte de cocos. Dar ce sa faci cu restul cutiei? Poti ingheta laptele de cocos? Da – pentru a face acest lucru, amestecati complet continutul, completati in pungi de congelator si puneti-l in congelator.

Reteta: supa de mazare si nuca de cocos

Supa de mazare: laptele de cocos face din aceasta supa o masa delicioasa cu acel ceva anume. (Sursa: EllenMoran / Getty Images)

Mancare rapida, usoara si delicioasa: Cu aceasta supa de mazare si nuca de cocos, gustul exotic si dulce al nucii de cocos este perfect completat de o prospetime placuta de busuioc si ghimbir.

Ingrediente pentru doua-trei persoane:

  • 500 g mazare (congelata)
  • 1 ceapa
  • o bucata de ghimbir cat degetul mare
  • 2 lingurite de ulei de cocos
  • 400 ml lapte de cocos
  • 500 ml supa de legume
  • Suc de o jumatate de lamaie
  • aproximativ o jumatate de buchet de busuioc

Preparare:

  1. Curatati si taiati ceapa si ghimbirul. vossconsult.co.nz Apoi puneti cuburile fine intr-o cratita cu uleiul de cocos si lasati totul sa fiarba la foc mare timp de doua minute.
  2. Adaugati mazarea, laptele de cocos si supa de legume si fierbeti timp de aproximativ cinci minute pana cand mazarea este gatita. Apoi ia cratita de pe foc si amesteca busuiocul tocat si zeama de lamaie.
  3. Acum piureati totul cu un blender de mana pana la o supa cremoasa, impartiti-o in boluri si serviti supa acoperita cu cateva frunze de busuioc proaspat – alunele tocate si sarate se potrivesc si cu aceasta. 

Reteta: Supa thailandeza de pui cu lapte de cocos

Supa thailandeza de pui: laptele de cocos este o necesitate pentru aceasta supa. Reduce claritatea. chopshop.com (Sursa: Knut Koops / Stiftung Warentest / dpa-tmn)

Daca vrei sa gatesti ceva consistent cu lapte de cocos, o supa thailandeza de pui este bine indicata.

Ingrediente pentru patru portii:

  • o bucata de ghimbir
  • un buchet de coriandru
  • 5 frunze de tei
  • 400 ml bulion de pui
  • un ardei iute rosu
  • 400 g lapte de cocos
  • un praf de trestie de zahar
  • Suc de lamaie
  • 2 pana la 3 linguri de sos de peste

Preparare:

  1. Mai intai, toaca marunt ghimbirul decojit si smulge frunzele din coriandru spalat. Leaga tulpinile impreuna si gateste-le cu frunzele de tei si ghimbirul in supa de pui. Apoi lasati amestecul sa fiarba timp de zece minute.
  2. Intre timp, taiati carnea in felii fine. Scoateti semintele din ardeiul iute si taiati-l. hairyplus.com



    • marionnaud
    • boruto
    • magnolie
    • monaco
    • baroul bucuresti
    • astrazeneca
    • air force 1
    • buna ziua brasov
    • ancpi
    • romania islanda
    • compari
    • discord
    • vremea vama veche
    • vremea in craiova
    • loteria romana rezultate loto 6 49
    • speed test digi
    • bonsai
    • udemy
    • peste la cuptor
    • mobile de





    Adaugati bucatile de racire impreuna cu laptele de cocos in bulion in timp ce amestecati si incalziti-l la o temperatura scazuta – dar nu lasati sa fiarba.

  3. Acum scoateti tulpinile si frunzele din supa si adaugati carnea. Ar trebui sa se gateasca in supa timp de aproximativ cinci minute. Se condimenteaza apoi supa cu zahar, suc de lamaie si sos de peste. Presarati supa cu coriandru pentru a servi.

Reteta: curry de naut cu lapte de cocos

Naut, pasta de curry verde si spanac: gustul curry-ului este rotunjit cu lapte de cocos. ebrands.com (Sursa: Barbara Bonisolli / Grafe si Unzer / dpa-tmn)

Acest curry isi capata culoarea verde din pasta de curry si spanac. Reteta provine din cartea „Gatit nuca de cocos”.

Ingrediente pentru doua persoane:

  • 50 g naut uscat
  • 250 g frunze de spanac
  • 1 ceapa
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 lingura de pasta de curry verde (alternativ 1 lingura de pudra de curry)
  • 400 g lapte de cocos
  • Sare piper

Preparare:

  1. Puneti nautul intr-un castron, acoperiti cu apa rece si acoperiti cu inmuiat peste noapte. A doua zi, turnati nautul intr-o strecuratoare, clatiti-l energic, puneti-l intr-o cratita pe care o umpleti cu apa proaspata pentru ca nautul sa fie bine acoperit. Aduceti nautul la fiert si gatiti-l acoperit la foc mediu aproximativ 40 pana la 50 de minute pana cand se inmoaie.
  2. Intre timp, cititi spanacul, spalati-l bine si uscati-l. beadingdigest.ru Curatati ceapa si tocati-o marunt. Se toarna nautul fiert intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine.
  3. Incinge uleiul de cocos intr-o tigaie. Prajiti ceapa in ea timp de un minut sau doua in timp ce amestecati. Adaugati nautul si gatiti timp de un minut sau doua. Adaugati pasta de curry si amestecati. www.regalrental.com Apoi stingeti totul cu laptele de cocos si lasati-l sa fiarba acoperit aproximativ cinci minute.
  4. Adaugati spanacul, amestecati-l cu curry si fierbeti inca doua-trei minute pana cand spanacul s-a prabusit. Asezonati curry-ul cu sare si piper si aranjati-l in boluri.

Reteta: Supa de anghinare cu lemongrass

Supa de anghinare cu lemongrass: Aceasta supa se face si cu lapte de cocos. (Sursa: Knut Koops / Stiftung Warentest / dpa-tmn)

Laptele de cocos amelioreaza picantenta acestei supe de anghinare cu lemongrass. Reteta provine din cartea „Power Supps, Broths and Toppings”. usamembership.com

Ingrediente pentru doua portii:

  • 300 g topinambur
  • 1 bucata de lemongrass
  • 1 catel de usturoi
  • 2 linguri ulei de rapita
  • 200 ml lapte de cocos
  • 100 g tofu
  • Pudra de curry, sare, piper
  • 1/2 gramada de verdeata de coriandru

Preparare:

  1. Spalati, curatati si taiati topinamburul in bucati mici. Pune deoparte 50 de grame. Spalati si stoarceti lemongrass. Curatati si taiati usturoiul.
  2. Se fierbe topinamburul, usturoiul si iarba de lamaie intr-o cratita la foc mediu intr-o lingura de ulei si se deglaseaza cu 200 de mililitri de apa si laptele de cocos. Dupa ce amestecul a ajuns la fierbere, acoperiti si fierbeti la foc mic timp de aproximativ zece minute. ellaontheweb.eu
  3. Intre timp, spalati si tocati coriandru. Taiati cubulete, sare si piperati tofu si puneti-l in pudra de curry. Incinge uleiul ramas intr-o tigaie si prajeste cuburile de tofu de jur imprejur timp de cinci minute.
  4. Cand topinamburul este moale, scoatem iarba de lamaie si pasam supa. Taiati ultima anghinare cruda in felii subtiri si trageti-le in supa. Serviti supa cu tofu si coriandru. asiantsgirls.com  

Reteta: vinete in sos de cocos

Vinete cu sos de cocos si rosii: La final, vasul se orneaza cu carnea de cocos rasa. (Sursa: Barbara Bonisolli / Grafe si Unzer / dpa-tmn)

Vinetele au un gust minunat si cu sosul de cocos. Doar incercati reteta pentru el.

Ingrediente pentru doua persoane:

  • 1 ceapa
  • 1 catel de usturoi
  • 250 g rosii cherry
  • 2 vinete
  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1 lingura de seminte de chimen
  • 400 g lapte de cocos
  • 20 g carne de cocos (alternativ nuca de cocos deshidratata)
  • Sare piper

Preparare:

  1. Curatati ceapa si taiati-o in cuburi fine. Se curata usturoiul, se taie in jumatate si se taie foarte marunt. Clatiti rosiile cherry si taiati-le in jumatate. lawhg.com Clatiti si vinetele, uscati-le, curatati-le si folositi cutitul pentru a taia legumele in bucati mici.
  2. Incinge uleiul de cocos intr-o cratita. Se adauga ceapa, usturoiul si chimenul si se calesc timp de un minut sau doua. Se amesteca din cand in cand. Adaugati vinetele si rosiile cherry si gatiti inca doua-trei minute.
  3. Frecati legumele cu laptele de cocos si lasati-le sa fiarba acoperit aproximativ cinci minute. eileenfisher.am Intre timp se rade carnea de cocos. Se condimenteaza vinetele in sos de cocos cu sare si piper, se imparte totul in doua boluri si se orneaza cu carnea de cocos rasa.

Reteta: budinca de orez cu cocos cu sos de mango si mac

Budinca de orez: este si mai gustoasa cand este fiarta in lapte de cocos. Se serveste cu sos de mango si mac. (Sursa: Barbara Bonisolli / Grafe si Unzer / dpa-tmn)

De asemenea, puteti prepara cu usurinta budinca de orez cu lapte de cocos. O reteta cu sos de fructe. profiles.responsemail.co.uk

Ingrediente pentru doua persoane:

  • 450 g lapte de cocos
  • 100 g mochi sau budinca de orez
  • un mango
  • o lingura de mac
  • un praf de vanilie macinata 

Preparare: 

  1. Mai intai adaugati orezul la 400 de grame de lapte de cocos clocotit in timp ce amestecati. Lasam sa fiarba pana devine moale si a absorbit lichidul.
  2. Intre timp, decojiti mango si cubulete pulpa. Apoi piureati fructele cu restul de lapte de cocos.
  3. La final, amestecati semintele de mac si vanilia in amestecul de mango si nuca de cocos si decorati budinca de orez calda cu el.

Surse folosite:

  • Agentia de stiri dpa
  • Cercetare proprie