Restaurant premiat in Hong Kong

Desi foodies fac pelerinaje la Hong Kong pentru produse de baza cantoneze, cum ar fi dim sum si carne de porc la gratar, franceza sau japoneza de calitate superioara nu a fost o atractie. Dar ar trebui sa fie, conform noului Ghid Michelin 2013 pentru Hong Kong si Macau.

Evaluarea anuala, care va fi lansata in martie in SUA, dar este deja stocata in librariile locale, releva faptul ca, desi optiunile de trei stele din Hong Kong s-au mentinut la patru restaurante, numarul castigatorilor de doua stele a crescut de la 10 la 13 si noua restaurante noi au cucerit o singura stea.

Array

Desi restaurantele chinezesti reprezinta inca majoritatea restaurantelor incluse, noile optiuni de doua stele sunt articole japoneze scumpe: Sushi Yoshitake si Ryu Gin. Povestile lor sunt paralele. In ambele cazuri, celebri bucatari din Tokyo (Masahiro Yoshitake si, respectiv, Seiji Yamamoto) au decis sa se extinda si sa deschida un al doilea punct de vanzare in afara Japoniei, alegand Hong Kong-ul drept locul dulce, partial pentru ca isi pot imparti cu usurinta timpul intre cei doi.

restaurante, dar si pentru ca pot folosi aceleasi ingrediente proaspete care se zboara zilnic. Sushi Yoshitake este o mica articulatie cu opt locuri, ascunsa in The Mercer, un hotel de tip boutique din cartierul Sheung Wan. Ryo Gin este situat intr-o locatie glam la etajul 101 al celui mai inalt zgarie-nori din Hong Kong, Centrul de Comert International din zona West Kowloon.

Exista, de asemenea, un mare numar de noua restaurante noi care pun la cale o singura stea. Printre acestea se numara The Principal, care serveste mancaruri europene moderne si creative sub ochiul atent al unui bucatar-sef care provine din Insulele Canare, steak haven Strip House si Zhejiang Heen, care ofera laudate interpretari in stil de casa ale unor feluri de mancare semnate, cum ar fi burta de porc si calmarul. din Zhejiang, o provincie chineza de coasta, la sud de Shanghai, cunoscuta pentru fructele sale de mare proaspete si delicate. Alte mentiuni notabile includ inovatori precum hotspotul de fuziune franco-japonez Tate si restaurantul italian-francez L’Altro.

Deschiderile recente ale unor bucatari celebri cunoscuti la nivel international, precum veteranii din New York, Mario Batali, Michael White si protejatul Ferran Adria Paco Roncero, dovedesc ca Hong Kong este un loc promitator pentru noi intreprinderi de luat masa. Mai mult, actualul zgomot din oras este ca Heston Blumenthal din legendarul restaurant britanic Fat Duck, care are trei stele proprii, urmareste optiuni pentru o posibila locatie noua.

Cu toate acestea, cel mai recent bucatar-vedeta care a indragostit tarmurile orasului este Jason Atherton, un wunderkind care s-a eliberat de imperiul lui Gordon Ramsay in 2010 si ale carui restaurante din Londra, Shanghai si Singapore au atras multe recompense intr-un timp scurt. Ultima sa aventura, micul restaurant de tapas 22 Ships din cartierul Wan Chai din Hong Kong, atrage asteptari de cateva ore (datorita politicii sale fara rezervari) de la deschiderea sa din octombrie.

Hana R Alberts este localitatea din Hong Kong pentru BBC Travel