Prepararea pastarnac: sfaturi si retete pentru legume radacinoase sanatoase

Pastarnacul era o parte importanta a dietei zilnice, dar a fost uitat. Dar ce sunt mai exact pastarnacul? Sfaturi si retete pentru legume radacinoase sanatoase. www.jukujo.gs

Pastarnac: aspect si gust

Leguma radacina alba-galbuie aminteste vizual de o radacina de morcov sau patrunjel cu forma sa conica. Pastarnacul (Pastinaca) din familia umbeliferelor (Apiaceae) poate fi recoltat din jurul lunii septembrie si ca leguma sarbatoreste sezonul de varf din noiembrie pana in primavara. vyomlinks.com Semanatul are loc de obicei de la mijlocul lunii martie pana la sfarsitul lunii aprilie. In Germania, legumele de iarna sunt cunoscute si ca radacina germanica si morcov de oaie. dc.hirerx.com

Pastarnacul asemanator sfeclei, ale caror radacini de frunze s-au scufundat oarecum, sunt, ca varza, una dintre legumele al carei gust devine si mai bun atunci cand planta a devenit inghetata. Apoi pastarnacul va fi mai bland, mai cu nuci si mai dulce. www.ibar.cc Gustul lor uneori foarte amar aminteste de cel al telinei sau morcovilor.

Seria foto cu 12 poze

Deosebit de popular ca mancare pentru copii

Multa vreme, legumele au fost destul de nepopulare. www.kassets.com In secolul al XVIII-lea, pe de alta parte, radacinile faceau chiar parte din hrana de baza – pana cand au fost inlocuite din ce in ce mai mult cu cartofi.

Astazi radacinoasele sunt o adevarata delicatesa, mai ales in SUA si Anglia. www.chooseaprodomme.com In bucataria britanica, piureul de pastarnac este un acompaniament popular pentru friptura de carne. In aceasta tara, sfecla este adesea piure si procesata in terci de legume pentru copii in borcane – din cauza continutului scazut de nitrati. www.a2zhousing.com Dar pastarnacul este popular si ca legume la cuptor.

Informatii nutritionale: Cat de sanatosi sunt pastarnacul?

Pastarnacul este usor de digerat si contine multi nutrienti precum vitaminele B, vitamina C, magneziu si calciu. go.ennectmail.com Datorita cantitatii mari de fibre, cum ar fi pectina, te mentin satul mult timp si, prin urmare, te pot ajuta sa slabesti. Uleiurile esentiale ofera aroma speciala a pastarnacului. insiderprophets.com De asemenea, se spune ca au un efect usor antibacterian.

Legumele radacinoase contin si furocumarine – acestea sunt denumirile ingredientelor care au asa-numitul efect fototoxic. itsltd.dungeontable.org Acestea cresc sensibilitatea pielii la lumina soarelui, astfel incat daca ati consumat pastarnac in cantitati mari, la soare se pot dezvolta eruptii cutanate.

Tabelul prezinta informatiile nutritionale pentru 100 g pastarnac:

Ingredient Cantitate Proteine ​​1,2 g Grasimi 0,3 g Carbohidrati 12 g Fibre 4 g Kilocalorii aprox. wekearns.com 60

Sfaturi pentru cumparare si pregatire

Cand cumparati pastarnac sau radacini de patrunjel, cel mai bine este sa folositi unele mici. Pentru ca cu cat sunt mai mici, cu atat sunt mai fragede si mai gustoase. www.davidclements.net In plus, coaja ar trebui sa fie ferma si intacta. Frunzele arata in cel mai bun caz verzi si suculente. www.5ivestarlondon.com

Pastarnac: arata ca morcovii albi si pot fi gatiti si asa. (Sursa: margouillatphotos / Getty Images)

Puteti prepara pastarnacul intr-un mod similar cu morcovii. fuckundies.com Inainte de procesare, trebuie sa indepartati pielea tuberculilor, de preferinta cu un curatator de legume.



  • jordani
  • la doi pasi
  • italia keno
  • desene animate dublate in romana
  • nyx
  • prosport.ro
  • bianca dragusanu
  • romeo
  • casapariurilor
  • locuri de munca sibiu
  • 8 martie
  • aesthetic wallpaper
  • adela popescu
  • clotilde armand
  • carmen chindris
  • anime kage
  • dictionar explicativ
  • drujbe stihl
  • ceausescu
  • coinbase





Apoi spalati pastarnacul si apoi taiati radacina. prgateway.com Poti consuma pastarnac crud, aburit, copt, in tocanita, sub forma de supa sau piure.

Cel mai bine este sa pastrati pastarnacul in compartimentul pentru legume al frigiderului. www.3devilmonsters.com Pentru a face acest lucru, infasurati tuberculii curatati intr-o carpa umeda. Acest lucru le va pastra proaspete pentru cateva zile. zewatch.net Alternativ, puteti congela legumele. Pentru a face acest lucru, ar trebui sa-l decojiti in prealabil, sa-l taiati in bucati mici si sa il albiti. govtube.com

Reteta: supa de pastarnac

Supa de pastarnac se gateste rapid si incalzeste interiorul. Crutoanele completeaza gustul supei. mymultiplexcinemas.biz

Supa de pastarnac: Legumele pentru supa se paseaza cu un blender manual. (Sursa: Qwart / Getty Images)

Ingrediente pentru sase persoane:

  • 500 g pastarnac
  • 1 ceapa
  • 1 lingura ulei
  • 800 ml supa de legume
  • 200 ml lapte
  • 100 ml frisca
  • 3 lingurite de hrean de masa
  • Piper, sare, putina nucsoara

Ingrediente pentru crutoane:

  • 200 g briosa sau optional paine alba
  • 4 tulpini de cimbru
  • 2 linguri ulei de masline

Prepararea supei de pastarnac:

  1. Mai intai, curatati ceapa si o taiati in cuburi. forum.topway.org
  2. De asemenea, curatati pastarnacul si taiati-l in felii.
  3. Apoi caleti ambele ingrediente in ulei si turnati bulionul.
  4. Lasam totul sa fiarba 20 de minute cu capacul inchis.
  5. Apoi piureati legumele cu un blender manual si amestecati laptele, smantana si hreanul.
  6. Acum tot ce trebuie sa faci este sa adaugi sare, piper si nucsoara dupa gust.

Prepararea crutoanelor:

  1. Taiati coaja briosului si restul cubulete.
  2. Clatiti, uscati cu agitare si smulgeti cimbrul.
  3. Acum se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc cubuletele de paine impreuna cu frunzele de cimbru pana devin crocante.
  4. La final se adauga putina sare si piper si se scot crutoanele.
  5. In ultimul pas, stropiti supa cu crutoanele.

Reteta: piure de pastarnac cu cartofi

O alternativa la piureul de cartofi este un piure de pastarnac cu cartofi. Aceasta garnitura gustoasa este rapid si usor de preparat in doar trei pasi.

Piure de pastarnac: Piureul devine cremos cu unt si lapte. (Sursa: Ockra / Getty Images)

Ingrediente pentru patru persoane:

  • 300 g cartofi
  • 200 g pastarnac
  • 1/2 lingurita sare grunjoasa
  • 2 linguri de unt
  • lapte
  • Piper, nucsoara

Preparare:

  1. Pentru piure, decojiti si taiati cartofii si pastarnacul si fierbeti in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 15 minute.
  2. Se toaca cu zdrobitorul de cartofi, se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara.
  3. Se amesteca untul si se adauga suficient lapte cald pentru a face un piure cremos.

Pofta buna!

Surse folosite:

  • Cercetare proprie
  • Centrul Federal pentru Nutritie
  • Agentia de stiri dpa
  • surse suplimentare

    arata mai putine surse