O calatorie rutiera prin Franta de provincie

In cea mai vizitata tara din lume, gasirea unei felii de la France profonde (Franta profunda) nu este atat de usoara cum a fost odinioara. In timp ce Provence – cu orasele sale de carti postale Arles si Avignon – a fost mult timp destinatia ideala pentru peisajul si atmosfera galilor prin excelenta, numarul mare de turisti adesea innoreaza privelistile.

  • Articol asociat: Excursii de o zi europene subexplorate

Daca sunteti in cautarea Frantei provinciale a trecutului – cu benzi de tara inguste, viata de sat autentica si o populatie in care vacile inca depasesc numarul de oameni – va puneti obiectivele intr-o calatorie rutiera prin unul dintre cele mai mari si mai putin cunoscute departamente ale tarii (regiuni administrative): Aveyron.

Al cincilea dintre departamentele din Franta , Aveyron este, de asemenea, unul dintre cele mai putin populate, cu mai putin de 300.000 de locuitori. Terenul sau divers include muntii josi Aubrac din nord-est, podisuri maturoase in sud, chei adanci taiate de rauri inguste si pajisti fertile care sunt fundalul manastirilor, castelelor si satelor antice.

Mai greu de accesat din Paris decat alte zone ale tarii (autostrada care duce de la Paris la orasul mediteranean Perpignan se invecineaza cu estul Aveyronului, dar nu exista autostrazi majore prin interiorul departamentului si nici legaturi feroviare de mare viteza), Locatia relativ izolata a lui Aveyron a lasat-o pe margine.

„Chiar si in randul francezilor, aceasta parte centrala a Frantei este cam necunoscuta”, a declarat consilierul de calatorii de lux Bernard Fromageau de la HotelExcellence.com.

Array

„Daca oamenii vor cu adevarat sa vada tara si satele mici care nu sunt rasfatate de turism, acesta este locul unde trebuie sa mergeti.”

Luati drumul

Daca nu zburati in aeroportul mic, dar eficient din Rodez, capitala relaxata a Aveyronului, este posibil sa ajungeti din Paris pe autostrada A75. Mergeti direct in inima regiunii Aubrac, cunoscuta pentru peisajele sale austere si izbitoare si gazduieste o venerata specie de bovine cu acelasi nume. Vache-ul de rasa pura Aubrac are in jurul ochilor frumoase semne de eyeliner si se spune ca este printre cele mai suculente, marmorate si aromate de vita de oriunde.

Prima ta oprire ar trebui sa fie satul Laguiole, renumit pentru frumoasele cutite Laguiole lucrate manual, care au devenit un element de baza pe mesele mancarurilor de pe planeta. (Daca cumparati unul pentru un cadou, urmati traditia locala si asigurati-va ca destinatarul va ofera o moneda, orice moneda, in schimb – un gest care inseamna ca prietenia nu va fi intrerupta.)

Cand incepeti sa va simtiti ciudat, cel mai faimos pelerinaj gastronomic din Aveyron (da, chiar si parizienii o fac) este la doar 6 km est. Bras este un restaurant cu trei stele Michelin, unde accentul este pus pe recompensa din terroirul Aveyron – carne de vita din regiunea Aubrac, vitel din Segala, trufe din Causses. Meniul variaza in functie de anotimp, dar s-ar putea sa gasiti preparate atat de delicate, cum ar fi rapita cu portocala confiata sau o intoarcere delicioasa la gatitul traditional regional, chou farci – varza umpluta servita cu un gratin de trufe.

Dupa masa ta decadenta, petrece noaptea la Maison Bras, hotelul restaurantului. Cele 15 camere luminoase si moderne au vedere la peisajul luminos al Aubrac. 

Franta , plus sate Beaux

In dimineata urmatoare, face sud – est de antrenare 30 km la Estaing, una dintre cele mai frumoase sate Plus de France (de cele mai multe sate frumoase din Franta): O lista cu o multime de criterii istorice si estetice care determina tarii cel mai frumos conservate sate, dintre care Aveyron sustine 10 – cea mai mare parte a oricarui departament. Estaing este un sat de poveste cu doar 600 de oameni, cu un castel si un pod gotic din secolul al XVI-lea peste raul Lot, care a primit statutul de Patrimoniu Mondial al Unesco.

Aproximativ 40 km nord-vest este un alt dintre cele mai frumoase sate, Conques. Aici, biserica manastirii din secolul al XII-lea din Sainte-Foy fura spectacolul, arhitectural vorbind, cu un basorelief deosebit de elaborat deasupra intrarii principale care prezinta sabii inflacarate, ingeri, Iisus si diavolul incurcati in scene din Judecata de Apoi. Biserica se afla in inima unui sat pierdut in timp, plin de case de piatra inconjurate de pante impadurite, unde localnicii colecteaza castane toamna. Celebrul traseu Santiago de Compostela trece pe aici in drum spre nordul Spaniei. Si indiferent daca va plimbati cu masele sau nu, opriti-va pentru a alimenta cu o masa gourmet de carne de origine locala si a produce la Hotelul-Restaurant Herve Busset cu stea Michelin, care ocupa o moara de apa din secolul al XVIII-lea, cocotata peste raul Dourdou. Incearcaouf basse (ou pochit gatit la o temperatura foarte scazuta) servit alaturi de foie gras si smantana de trufe sau puiul liber cu un delicat sos de raci.

De la Conques, mergeti la mai putin de 70 km sud pana la orasul izbitor din secolul al XIII-lea, Villefranche de Rouergue. Aceasta enclava linistita pe malul raului da viata pe piata saptamanala de joi dimineata, cand veti auzi vanzatori si cumparatori tranzactionand sunetele melodice ale occitanului (limba originala a regiunii, vorbita astazi de aproximativ 1,5 milioane de oameni din sudul Frantei).

De aici, o excursie laterala catre satul Belcastel din apropiere merita ocolita, accesata de un drum ingust care serpuieste printr-un peisaj rulant al campurilor fermierilor. Un alt dintre satele Aeauxron plus beaux, bijuteria sa este fortul din secolul al XI-lea, care ocupa o locatie minunata de-a lungul raului Aveyron, cu un camping municipal destul de pe malul apei si un bun pescuit la pastrav. Cea mai fermecatoare adresa din oras, atat pentru mancare, cat si pentru asternut, este Hotelul du Vieux Pont (rezervarile in avans pentru restaurant sunt obligatorii); restaurantul si hotelul sunt legate de un pod vechi care casca peste rau. Meniul include mai multe specialitati Aveyron, cum ar fi Cabecou au Laguiole si l’Ecir de l’Aubrac, doua soiuri de branza facute din lait cru(lapte de vaca crud) care au o aroma usoara si proaspata. In timpul primaverii si la inceputul verii, comandati mancarurile delicioase de sparanghel, inclusiv o reteta aromata cu rubarba si verbina.

Rodez, capitala moale a

Aveyronului De la Belcastel, se afla o calatorie de 27 km spre est, pana la Rodez, o mandra capitala a dealului, de aproximativ 60.000 de oameni, care se concentreaza pe o biserica gotica falnica, Catedrala Notre-Dame de Rodez din secolul al XIII-lea. Sambata este ziua principala a pietei; plimbati – va pe strazile inguste care conecteaza doua patrate centrale ale orasului vechi, Place du la Cite si Place du Bourg, pentru a gasi furnizori regionali de vanzare de fructe, legume si branza, precum si Aveyron specialitati , cum ar fi farcous (beignets sarate , realizate cu sfecla mangold, ceapa si patrunjel) si gateau a la broche(o prajitura facuta din unt, faina si zahar care este gatita pe un scuipat pe un foc deschis si, datorita texturii sale uscate, se bucura cel mai bine cu cafea sau inghetata). Daca va simtiti indrazneti, cautati pe piata ceea ce este probabil cea mai tipica specialitate Aveyron din toate, tripele – intestine de vitel gatite intr-un morcov, vin alb si bouillon de rosii care se mananca adesea la micul dejun in timpul sarbatorilor locale. Cunoscatorii branzeturilor ar trebui sa se indrepte spre Chez Marie (3 Rue Bosc), un mic magazin chiar in spatele catedralei, cu un proprietar pasionat si o selectie uriasa de branzeturi regionale si franceze; incercati specialitatea Lyonnaise puternic aromata Saint-Felicien – atat de cremoasa, incat aveti nevoie de o lingura pentru a o coace din vasul de lut.

Peisajele diverse din sud La

aproximativ 70 km sud-est de Rodez, in apropierea orasului Millau, peisajele sudice ale Aveyronului se extind intr-o scena fluviala dramatica, unde raul Tarn traverseaza impresionantele Chei du Tarn. De la Millau, urmati drumul spre nord, D809, timp de 18 km pana in satul Les Vignes, unde puteti inchiria o canoe de la Coule a Pic, un operator de camping popular care ofera servicii de transfer de la parcarea defileului pana la locul de instalare punctul in sus. De acolo – si in functie de cate opriri faceti pentru picnic si inotati pe parcurs – contati pe doua pana la cinci ore pentru a vasla in aval inapoi in satul Les Prades. Este inclus un tambur din plastic pentru a-ti aduna obiectele de picnic in canoe, iar dupa aceea te poti relaxa in jacuzzi, sauna si piscina.

Millau este renumit pentru podul Viaduc de Millau proiectat de Norman Foster – o minune suspendata prin cablu care se intinde peste Valea Raului Tarn si este cel mai inalt pod din lume, la 343m. Dar exista o alta modalitate de a va lovi cu piciorul aici – platourile aflate chiar in afara orasului au vanturi favorabile care ademenesc parapanta si deltaplanuri pentru unele dintre cele mai bune cresteri ale Frantei. Incercati-l singur pe un zbor in tandem cu operatorul local Millau Evasion.

In cele din urma, nu ratati o vizita la faimoasele pesteri din Roquefort din orasul Roquefort-sur-Soulzon, la aproximativ 25 km sud-est de Millau. Puteti vizita pesterile si zonele de fabricatie pentru a afla cum se face unul dintre cele mai legendare branzeturi albastre din lume. Fie ca alegeti sa vizitati pesterile Papillon, cele ale Societe sau ale unei alte marci, veti auzi cu siguranta povestea unui cioban lovit care, conform legendei locale, a lasat o bucata de paine si o bucata de branza de oaie simpla intr-o pestera in timp ce el a mers in cautarea unei doamne. La intoarcere, painea a fost acoperita cu o matrita gustoasa si s-a nascut legenda lui Roquefort.

Cu atata istorie, gastronomie si frumusete naturala impachetate intr-o singura regiune, diversitatea Aveyron poate fi coplesitoare. Dar oriunde va duce traseul, micile drumuri rurale din regiune asigura ca descoperirile vin intr-un ritm suficient de lent pentru a va bucura.

Aspecte practice

Cele mai nordice parti ale Aveyronului se pot ajunge in putin mai putin de sase ore cu masina (putin mai lunga cu trenul) de la Paris, iar regiunile sudice sunt la doar o ora si jumatate de Toulouse. Zborurile din Londra (Ryanair are zboruri din Stansted) si Paris (AirFrance si transportator low-cost, Hop) aterizeaza pe aeroportul Rodez. Avis, Europcar, Hertz si Enterprise au toate chioscuri de inchirieri auto in aeroport.