Nectarele indigene din India

Calatorii insetati iau nota: o halba rece de bere Kingfisher nu face o seara indiana. Treceti prin aceasta natiune incredibila si veti intalni o gama minunata de nectare indigene. Pentru cei care cauta un gust de bere locala, iata un rezumat rapid al unora dintre cele mai dulci otravuri din India:

  • Articol asociat: In intreaga lume in cinci bauturi semnate

Vinurile Nasik

Sauvignon, chenin, merlot sau chiar un chardonnay crocant – daca va plac strugurii fermentati, Nasik este locul unde ar trebui sa va indreptati. Situat adanc in vaile fertile ale Podisului Deccan si binecuvantat cu conditii calme asemanatoare cu Bordeaux, acest oras din nordul Maharashtra a produs vinuri premium de la camioane pentru a concura cu etichetele din intreaga lume.

Array

Dindori, o rezervatie imobiliara imbuteliata de Sula Wines, ramane favoritul somelierilor, la fel si chardonnay-ul din pivnitele Tiger Hill Vineyards.

Feni din Goa

Portughezii au introdus caju in Goa in secolul al XVI-lea si, in scurt timp, starea de soare a Indiei exploata o infuzie capace din cultura straina. Extras din fructul pulpos al cajuului , feni se mandreste cu o nuanta de ghimbir pal si un miros de fructe intepator si este un complement minunat pentru curry-urile picante Goan, cum ar fi xacuti sau vindaloo .

Se toarna cu generozitate pe pietre, cu un strop de var pentru un efect maxim. Pentru a adauga la repertoriul alcoolic al Goa, exista, de asemenea, feni de nuca de cocos si port dulce – o revenire la trecutul colonial al Goa.

Licoarele din Rajasthan

In mod clar lucrurile regilor, licorile rafinate din Rajasthan intruchipeaza mostenirea regala complicata a nenumaratelor dinastii care odinioara stapaneau statul desert. Facute din retete regale vechi si aromate cu ingrediente locale, cum ar fi cardamom, sofran, fructe uscate si ierburi, aceste lichioruri au alimentat odata conversatii nobile intre regi si oameni de stat. Kesar Kasturi, un lichior care isi datoreaza provenienta casei regale din Jodhpur, este un favorit furibund printre cunoscatori.

Bengala Bangla

Acest spirit de orez incolor a fost mult timp hranitorul principal al sarbatorilor vietii in campiile inundabile gangetice din Bengal. Plin de corp si cu un continut de alcool de aproape 50%, Bangla – vandut sub nume de marci precum Toofan si Farinni’s No 1 – face o baza fabuloasa pentru mai multe cocktailuri de petrecere. Incercati sa amestecati o caipirinha indianizata cu var, sare, zahar si ardei iute.

Himalaya Chhang

O excursie in Himalaya de Est poate veni doar cu un fir de chhang , berea de mei cu amidon care conduce imaginatia fiecarui localnic din Darjeeling si Sikkim. De asemenea, cunoscut sub numele de tongba in anumite zone, chhang este un aperitiv popular la cina si poate fi intens revigorant atunci cand este baut fierbinte – mai ales in acele luni crude de iarna.

Toddy in Kerala

Daca Kerala este tara lui Dumnezeu, atunci Toddy trebuie sa fie cu siguranta un fel de ambroza. Plimbare in orice oras din India profunda sud, si veti gasi petrecerea in plina desfasurare , la un cartier shap (magazin), in cazul in care cantitati mari de alb-lapte vin de palmier – numit local kallu – este pus departe de o multime de fericit, de multe ori in tandem cu cateva bunatati Kerala care bateau, cum ar fi curry de crab, creveti prajiti si karimeen aburit (peste de perle). Ridica doua scaune, pentru tine si pofta de mancare, si lasa sa se rostogoleasca vremurile bune.

Articolul „Nectarele indigene din India” a fost publicat in parteneriat cu Lonely Planet.