Mozzarella, burrata, scamorza: care este diferenta?

Este alba, moale si draguta si suculenta: Mozzarella este una dintre cele mai populare branzeturi din Germania. www.aspenaerogels.de Branza Filata este acelasi produs cu Burrata? Si ce este de fapt Scamorza?

In medie, un german consuma peste 24 de kilograme de branza pe an. www.hobowars.com O mare parte este branza de paste filate. positiveperformance.com Acesta este unul dintre cele mai populare alimente din aceasta tara, dupa branza semi-tare si crema. www.boneme.com Branza Filata include branzeturi asemanatoare aluaturilor, precum mozzarella, dar si burrata si scamorza. www.jnshh.com

Tipic in producerea branzei Filata este ca casul proaspat este oparit cu apa la 80 de grade Celsius si apoi amestecat sau framantat timp indelungat. blackbuffaloart.com Pana cand se creeaza structura tipica de fibre. www.beeicons.com Din aceasta masa se formeaza apoi bile sau pungi. laoluo.org

Mozzarella

Mozzarella: Branza este foarte populara pe pizza si in salate. earthsciencescanada.com (Sursa: fcafotodigital / Getty Images)

Mozzarella de bivolita are un continut de grasime de 50 la suta in materie uscata, in timp ce mozzarella facuta din lapte de vaca este putin mai mica, in jur de 45 la suta. elibrary.suza.ac.tz Mozzarella consta dintr-o masa omogena care este de obicei formata intr-o bila. r.emeraldexpoinfo.com Are un gust bland, desi produsul din lapte de bivolita este ceva mai puternic si mai acid. san-in.doctor-search.tv

Burrata

Burrata: Interiorul branzei este ceea ce o distinge. playingpeople.com (Sursa: Karisssa / Getty Images)

Burrata este o forma speciala de mozzarella. bestsongsnow.com Lucrul special la aceasta crema de branza, care provine din Apulia, este functionarea sa interioara: desi arata ca mozzarella, este umpluta cu mozzarella si smantana smulse fin. harleyridersclub.com

Burrata este facuta in principal din lapte de vaca, care contine 45% grasime in substanta uscata. www.oltv.cz Asa-numitele pliculete sunt formate din masa creata prin procesul Filata si umplute cu smantana groasa si cas de mozzarella. iformationinc.com Depozitarea in interiorul bilei de branza a servit initial pentru a prelungi durata de valabilitate a untului sau a smantanii. www.senwes.co.za



  • ferrari
  • locuri de munca botosani
  • stare 112
  • program axn
  • dictionar turc roman
  • google maps
  • urimil forte
  • libgen
  • pantofi barbati
  • ziua profesorului
  • cazare sibiu
  • yt
  • youtube mp3 converter
  • yves rocher
  • flowers
  • bigbelly
  • stema
  • curs euro bnr
  • seria a
  • laptop altex





In consecinta, numele branzei inseamna ceva de genul „unt”. iowaselect.net

Burrata are un gust mai cremos decat mozzarella normala. www.westory.dlpdomain.com In plus, crema ii confera o aroma untoasa, dulce. A le manca nu este atat de usor, deoarece umplutura este lichida si se scurge cand o taiati. Burrata poate fi procesata ca mozzarella: are gust pur, dar se potriveste si cu rosii, paine, salata sau paste.

Scamorza

Scamorza: Branza este deosebit de buna pentru gratinarea mancarurilor. (Sursa: jirkaejc / Getty Images)

Scamorza este originara din sudul Italiei. La fel ca mozzarella si burrata, se face si din masa proaspata trasa. Numele branzei este derivat din „Capa mozza”. Aceasta inseamna ceva de genul „cap taiat”, care descrie forma sa tipica de para sau plic, explica centrul de consum bavarez. Branza este considerata branza proaspata.

In comparatie cu mozzarella, Scamorza este mai compacta. Are o coaja subtire, galben inchis si are un gust usor acru, picant. Continutul de grasime este de 40 pana la 50 la suta in substanta uscata. Acest soi este deosebit de potrivit pentru gratinarea mancarurilor, se topeste mai bine decat mozzarella. Scamorza este disponibila si in varianta afumata.

Surse folosite:

  • Statista
  • Centru de consiliere pentru consumatori Bavaria
  • burrata-kaese. de
  • Agentia de stiri dpa
  • surse suplimentare

    arata mai putine surse