Invata sa pregatesti melci in Provence

In nordul Ventoux, vizitati o ferma de melci si invatati cum sa gatiti creaturile cu tehnici traditionale franceze.

B

Inainte de a lua masa cu delicatese franceze, aflati despre originile sale intr-un tur al L’Escargot du vieil amandier, o ferma de melci din zona nordica Ventoux din Provence, Franta.

Array

Aflati cum cresc fermierii helix aspersa (soiul de gradina gri, comun), ce sa hraniti melcii pentru a le face sa aiba un gust mai bun si, daca nu sunteti zgarcit, cum se simt in mana voastra.

Deschisa din iunie pana in septembrie, intrarea la ferma costa 4 euro de persoana, desi copiii sub 16 ani sunt gratuite. Daca doriti sa luati cateva mostre acasa dupa gust, melcii conservati se vand marinate in sos fierbinte sau in stil provensal, cu usturoi, vin alb si unt.

Pentru ambitiosii culinari, Abercrombie si Kent Villas pot organiza o clasa de gatit cu un bucatar francez special instruit, care trece prin modul in care este pregatit escargotul traditional. Procesul presupune scoaterea melcilor din coaja, curatarea si fierberea lor, apoi umplerea cojii cu un amestec de unt, ierburi, usturoi si carne inainte de a le coace. Oaspetii isi pot incerca tehnicile de gatit si, desigur, pot gusta rezultatul final.