Gasirea mancarii irlandeze moderne in Dublin

Coddle, un bulion clasic din Dublin facut din carnati grasi fierti si legume taiate in cuburi, poate ca a taiat mustarul cu doctori infometati din Dublin in anii 1940, dar in zilele noastre dublinezii prefera ceva putin mai sofisticat. Cu un nas bun pentru asta, puteti urmari nasul irlandez de top din tot orasul. Iata cateva dintre preferatele noastre:

Pepper Pot

Situat pe un balcon aglomerat in mijlocul unei frumoase cladiri de epoca, Pepper Pot are incredere linistita in bucataria si personalul sau. Este locul perfect pentru un pranz dupa cumparaturi, o cafea Ariosa si o felie de prajitura Victoria Sponge, cu gem de zmeura de casa, sau o tarta irlandeza decadenta de whisky si pecan servita pe vesela kitsch.

Array

Meniul este mic, dar totul este facut de casa cu multa dragoste. Incercati painea fainoasa Guinness si seminte de dovleac acoperite cu crema locala de branza si somon afumat Burren, supa de varza organica cu ardei iute si seminte de chimen, sau to-die-for budinca neagra, marmelada de ceapa rosie si tarta de branza Cashel Blue.

Piata Temple Bar

Plimba-te in jurul culturii-sfertului-intalnire-cerb-zona-petrecere a Temple Bar si vei gasi, intr-o piata bine ascunsa, cel mai bun ghiseu unic pentru produse irlandeze. Piata fermierilor de la Temple Bar de sambata este mecca din Dublin pentru gatitori care se aduna pentru a discuta cu cultivatorii la tarabele lor ridicate.

Luati delicii gourmet, cum ar fi macrouul afumat al lui Frank Hedermann din judetul Clare, zestrea de mere din irlandeza a lui David Llewellyn, carnati de carne de vanat Hicks sau o prajitura bogata de mic dejun cu portocale si rom (trebuie sa fie weekendul) din superba baza din Wexford Noirin’s Bakehouse. Una dintre cele mai mari atractii catre aceasta piata atmosferica in aer liber este, totusi, standul lui John Mac, unde puteti lua o banca si puteti comanda sase stridii proaspat deschise, recoltate cu o zi inainte din Atlantic in judetul Clare, cu o felie de paine bruna de soda de casa si un pahar de vin alb rece.

Cheesemongers

Ferice de branzetori. Sau cel putin asa spun clientii de la Sheridan’s Cheesemongers de pe Grafton Street, intoxicati de mirosul intepenitor de branza in toate soiurile sale glorioase, stivuite in roti mari in interiorul usii. Desi fratii Sheridan au inceput in urma cu aproape 20 de ani pe o piata din Galway, micul lor magazin din Dublin se simte ca o institutie artizanala adecvata, unde personalul informat ofera bucati de branza dupa gust, stiind ca rezistenta este inutila. Acum ofera o gama larga de branzeturi si uleiuri de masline europene, dar acesta este locul unde puteti gusta produsele minunate ale fermelor irlandeze – Durrus, Coolea, Gubbeen sau Milleen’s, toate de la Cork, branza de capra cremoasa St Tola din judetul Clare sau un Cashel Blue sfaramicios. Asociati o bucata de branza de capra irlandeza topita in gura cu o felie de mar si prajitura de ovaz irlandeza a lui Ditty si veti fi transportat in cerul lactatelor.

Capes

Street din Wolfes Irish Artisan Bistro din Dublin, cu magazinele sale de filme pentru adulti si magazinele cu articole pentru animale de companie, s-ar putea sa nu-ti vina in minte ca un loc pentru o experienta gastronomica memorabila, dar la asta te poti astepta la Wolfes Irish Artisan Bistro. Cu accentul pus pe produsele irlandeze de calitate, livrate cu o simplitate abila la preturi uimitor de bune, o seara petrecuta in acest cadru georgian relaxat (si o curte incalzita industriala) va fi probabil multumita. Meniul combina cele mai bune preparate traditionale cu idei noi, precum risotto cu sfecla rosie si branza de capra Ryefield, slanina uscata, varza si sos de patrunjel, urmat de budinca de paine si unt (un clasic country) cu inghetata Guinness.

Avoca

Avoca, magazinul emblematic Suffolk Street al tesatorilor de mana din familia Pratt, se intinde pe patru etaje si este un depozit pentru toate lucrurile viclene – dar mancarea de aici este adevarata comoara. Trageti un scaun la restaurantul aerisit de la ultimul etaj si bucurati-va de capse Avoca, cum ar fi supa de ciuperci de camp, rillette de rata cu paine crusta sau placinta lor cremoasa de peste. Toate produsele provin la nivel local de la furnizori de incredere, astfel incat sa vi se garanteze un tarif irlandez modern de calitate superioara. Sala de la subsol serveste mancaruri delicioase (prajituri de cartofi, supe, placinte si salate), precum si produse gourmet irlandeze de delicatese si borcane de frumusete Avoca sub forma de gustare de tara, vinaigreta de casa si dulceata de gard viu.



Articolul „Top 5 locuri pentru a gasi mancaruri irlandeze adevarate in Dublin” a fost publicat in parteneriat cu Lonely Planet.