Fanatism alimentar la festivalul South Beach Food & Wine

Iti amintesti cand mancarea era doar ceva ce mancau oamenii – mai ales pentru hrana, adesea ca parte a unei adunari sociale sau a unui ritual? In urma cu zece ani, doar cateva mii de oameni au participat la primul festival South Wine Wine & Food Festival (SOBE) pentru o serie de cine, seminarii si perechi de alimente si vinuri.

  • Articol asociat: Miami multicultural

Avanseaza rapid un deceniu, cand artele culinare au fost ridicate la o religie – ceva despre care oamenii vorbesc, despre care viseaza, se obsedeaza. In ultimii zece ani, spectatorii Food Network s-au cvadruplat, potrivit The Nielson Company (si exista nenumarate alte emisiuni alimentare pe alte retele si in intreaga lume).

„Nu cred ca am avut nici macar cuvantul„ foodie ”pe atunci”, spunea Lee Schrager, Lee Brian Schrager, directorul Evenimente Speciale si Relatii Media la Southern Wine & Spirits of America, care a fondat festivalul, care acum se numeste Reteaua alimentara South Beach Wine & Food Festival. Peste 50.

Array

000 de oameni vor cobori in cartierul la moda South Beach din Miami, in timp ce festivalul isi sarbatoreste aniversarea de 10 ani in 2011 (24-27 februarie).

Soarele bland din Florida este un ragaz glorios de vremea grea a iernii din intreaga lume, iar la aceasta conventie masiva de mancare – o mare parte din corturile de pe plaja – va puteti bucura de bucatari celebri precum Rachael Ray si Giada De Laurentiis , a se vedea gazdele Martha Stewart si Emeril Lagasse , urmaresc demonstratii de gatit, participa la seminarii culinare si bucura-te de mancaruri exotice si vinuri internationale la diferite petreceri in fiecare noapte.

Ce este de facut

„Painea si untul” festivalului este Satul Grand Tasting al Whole Foods Market sambata si duminica de la 11:00 la 18:00. Sub copertine albe, adiere, cu pasarele pe nisip, exista seminarii de alimente si vinuri, semnaturi de carte, produse culinare si, desigur, o masa de 20 de feluri de degustari. Este mai putin aglomerat decat Disney World, dar exista inca mii de oameni care impacheteaza corturile si asteapta la coada pentru o degustare sau pentru a vedea un bucatar celebru demonstrand o lectie de gatit.

Alcoolul si aperitivele cu curgere libera ajuta la lubrifierea intarzierilor.

In afara satului de degustare mare exista seminarii specializate, cum ar fi „Prepararea unor cocktailuri grozave la domiciliu”, gazduit de Tony Abou-Ganim, autorul Mixologiest Modern, „Seminar de imperechere a branzeturilor la gratar”, cu Laura Werlin, autorul The All American Cheese and Wine Book si Fun and Fit as a Family” pentru copii si familii, gazduit de Jamie Oliver.

Petreceri

Bashing-urile nocturne sunt cea mai buna sansa de a-si freca umerii cu „fooderati” (desi nu va mirati daca au gardieni de corp ascunsi in apropiere) la evenimente marete pentru cateva mii de oameni. Cu mai mult de doua duzini de bucatari si restaurante, „Burger Bash” din noaptea de deschidere, gazduit de Rachael Ray, este un pofta grozav – mai ales daca iti plac burgerii cu carne de porc sau pastrami sau muraturi de casa si aoili. Bobby Flay gazduieste celebrul si ultimul “Bubble Q” al festivalului, un gratar de sampanie pe nisipul din spatele uimitorului hotel Delano, care a fost un eveniment popular, dar este in retragere in timp ce este in varf, spune Schrader. Petrecerile aniversare de 10 ani includ o cina in cinstea bucatarului Alain Ducasse (care a fost primul bucatar celebru la festival in urma cu 10 ani), precum si un nou eveniment: “

Bilete

Desi evenimentele incep de obicei sa se vanda pana in noul an, exista inca timp pentru a cumpara bilete, care incep de la 20 USD pentru putinele evenimente de familie si ruleaza intre 85 si 150 USD pentru seminarii. Cina si petrecerea de seara costa 100 USD sau mai mult (de obicei mai mult). Pachetele, care includ un amestec de evenimente, cum ar fi o trecere la Grand Tasting Village si Bubble Q, de exemplu, pot rula intre sute si mii, mai ales daca sunt incluse camere de hotel. In timp ce hotelurile din South Beach se pot vinde devreme, Miami Beach are hoteluri de toate clasele. Achizitionati bilete la http://2011.sobefest.com/.

Urmariti mancarea

Daca nu puteti ajunge la festivalurile de la Cannes, exista si altele. Este posibil sa nu fie la fel de impanzite de stele, dar, de asemenea, sa nu fie la fel de aglomerate.

In ultimii trei ani, Food Network a gazduit si New York Wine & Food Festival, care se desfasoara in fiecare octombrie (www.nycwineandfoodfestival.com), iar Lee Schrager spune ca intentioneaza sa deschida un festival in Los Angeles in anul urmator sau cam asa ceva. Festivalul care a inspirat Schrager pentru prima oara este Food & Wine Classic din Aspen, Colorado (www.foodandwine.com/promo/classic-in-aspen) in perioada 17-19 iunie, acum la 29 de ani.

Chiar daca a existat o reactie contrara atentiei cultului fata de mancare de catre producatori de gusturi media precum The New York Observer, Grubstreet si Chowhound (fondatorul sau, Jim Leff, a redenumit foodies “foodiots”), Schrager spune ca nu vede nebunia alimentara se incheie in curand. “O, Doamne, nu. Oamenii vor inceta sa manance sau sa bea?”