Este mai buna (sau mai rea) berea pentru tine decat vinul?

Este mai buna (sau mai rea) berea pentru tine decat vinul?

De la beneficii pentru sanatate pana la mahmureala, exista cateva diferente importante intre hamei si struguri pe care numai stiinta le poate explica.

F

Putine bauturi (cu exceptia ceaiului sau a cafelei) impart lumea atat de spectaculos ca berea sau vinul. Desigur, nu exista nicio explicatie pentru gust – dar exista diferente subtile in modul in care acestea iti afecteaza corpul si iti determina sanatatea. Unul este mai ingrasat decat altul? Cum se compara beneficiile lor pentru inima? Si care da mahmureala mai rea?

BBC Future a analizat datele pentru a arunca unele dintre miturile care inconjoara doua dintre bauturile preferate din lume. 

Care te imbata mai repede?

O halba de lager si un pahar mediu de vin contin aproximativ acelasi continut de alcool – doua sau trei unitati britanice (16-24g). Cu toate acestea, coborarea dvs.

Array

in ebrietate se bazeaza pe alcoolul care trece in fluxul de sange – iar viteza cu care se intampla acest lucru poate depinde de tipul de bautura.

Mack Mitchell de la Universitatea din Texas Southwestern Medical Center a cerut recent unui grup de 15 barbati sa bea diferite bauturi in diferite zile. El s-a asigurat ca continutul de alcool se potriveste exact cu greutatea corporala – si s-a asigurat ca beau alcoolul exact la aceeasi rata, pe o perioada de 20 de minute. In mod surprinzator, bauturile spirtoase au intrat cel mai repede in fluxul de sange, ducand la cel mai mare varf al continutului de alcool din sange – urmat de vin (atingand un varf la 54 de minute dupa bautura) si apoi de bere (care a atins varful la 62 de minute dupa terminarea bauturii). Cu alte cuvinte, un pahar de vin iti va merge mai repede in cap decat o halba de bere.

Verdict: Berea este mai putin probabil sa duca la jena

Ce bautura este mai ingrasata? (Credit: iStock)

Care iti ofera cel mai mare pumn?

La valoarea nominala, mitul burticii de bere ar trebui sa fie adevarat.

Alcoolul in sine contine calorii, ca sa nu mai vorbim de toate zaharurile care fac ca bauturile noastre preferate sa fie atat de gustoase. Si la aproximativ 180 de calorii, o halba de bere are un continut de energie cu 50% mai mare decat un pahar mic de vin – suficient pentru a va face sa va ingramaditi pe kilograme.

Cu toate acestea, pentru bautorii moderati, diferentele par a fi minime. O recenzie recenta a studiilor a concluzionat ca nici bautorii de vin, nici cei de bere nu tind sa se ingrase pe termen scurt. Autorii au mentionat, totusi, ca cel mai lung studiu a durat doar 10 saptamani. Studiile ar fi putut rata o crestere minora in greutate – si chiar si 1 kg (2,2 lb) in aceasta perioada s-ar adauga in cele din urma la o burta de bere care cantareste 25 kg (55 lbs) pe parcursul a cinci ani. Este echivalentul purtarii a 10 bebelusi pe termen lung.

(Din punct de vedere pozitiv, opinia obisnuita ca berea poate determina barbatii sa dezvolte sani este aproape sigur un mit nefondat.)

Verdict: Diferente slabe, dar vinul poate avea avantaj

Hamei sau struguri … care este cel mai rau in dimineata urmatoare? (Credit: iStock)

Care da cea mai proasta mahmureala?

In ciuda eforturilor depuse, oamenii de stiinta nu au reusit inca sa cucereasca cel mai redus dusman al bautorului: mahmureala. Nici nu intelegem pe deplin ce o provoaca. Deshidratarea este probabil un factor important (alcoolul ne face sa facem pipi mai lichid decat consumam), dar poate fi cauzat si de unii dintre subprodusele fermentatiei. Numite congeneri, aceste molecule organice dau fiecarei bauturi aroma si aroma sa unice, dar pot fi, de asemenea, toxice pentru organism, rezultand capul palpitant si greata care, de obicei, urmeaza o noapte de exces.

In general, se crede ca bauturile mai intunecate contin mai multi congeneri. De fapt, dovezile de pana acum sunt ambigue. Desi anumite spirite intunecate, cum ar fi bourbonul, par sa produca o mahmureala mai proasta decat vodca limpede ca cristalul, diferite tipuri de bere si vin pana acum par sa fie egale. Deci, cu conditia sa nu te-ai orientat catre lucrurile grele, nu poti da vina pe alegerea ta de bautura pentru agonia ta.

Verdict: Prea ambiguu pentru a apela

Vinul rosu contine polifenoli, care calmeaza inflamatia si ofera alte beneficii pentru sanatate (Credit: iStock)

Care este mai bun (sau mai rau) pentru sanatatea mea?

Ni se spune adesea ca un pahar de vin pe zi ar putea ajuta la intinerirea organismului, reducandu-ne riscul de boli de inima, hipertensiune arteriala si diabet. Se considera ca acest aliment care da viata provine din „polifenoli” (gasiti in special in vinul rosu) care calmeaza inflamatia si elimina substantele chimice daunatoare din corp.

Berea este in mod evident absenta din aceste buletine de sanatate, dar contine si o parte echitabila de polifenoli si pare sa ofere beneficii modeste, asemanatoare vinului alb, dar mai putin decat vinului rosu. In mod clar, nimic din toate acestea nu va ofera o permisiune gratuita pentru bautura, dar daca beti cu masura, un pahar pe zi chiar il poate tine pe medic.

Verdict: vinul rosu castiga mainile, dar berea poate fi mai buna decat sa nu bei deloc

Verdict general: Cand vine vorba de beneficii pentru sanatate, vinul il considera cel mai bun medicament. Cu toate acestea, consumatorii de bere pot raspunde cel putin ca bautura lor are istoria mai ilustra. De fapt, unii antropologi au sugerat ca gustul nostru pentru bere ar fi plantat semintele agriculturii si, prin urmare, civilizatia insasi. Este ceva ce trebuie contemplat data viitoare cand astepti la bar.