Este acesta secretul dulce al succesului suedez?

(Credit de imagine:

Getty Images

)

Fika, un obicei suedez in care oamenii se aduna sa manance, sa bea si sa vorbeasca, este o traditie binevenita la locul de munca din tara. Dar, dupa cum constata Elizabeth Hotson, se prinde in toata lumea.

In Suedia, este obligatoriu sa mananci cafea si prajituri. Nu chiar.

La multe companii este obligatoriu ca toti lucratorii, de la Malmo la Stockholm, sa aiba un timp desemnat in timpul zilei pentru a se aseza si a face fika.

Fika – care se traduce aproximativ din suedeza ca sa bei cafea, sa mananci dulciuri si sa conversezi – este la fel de importanta ca parte a zilei de lucru in Suedia, precum e-mailul si repararea imprimantei.

„Este adanc inradacinat in cultura noastra.” a spus Matts Johansson, fondatorul Da Matteo, un lant de cafea cu sediul in Goteborg. „Majoritatea suedezilor au fika de mai multe ori pe zi, indiferent daca este in weekend sau in timpul saptamanii. Este vorba de a petrece timp cu oamenii, de a manca produse de patiserie minunate de casa si de a bea cafea grozava.

Array

Este ca si cum ai merge la carciuma din alte tari. ”

Multe firme suedeze au pauze obligatorii de fika, iar angajatilor li se ofera bauturi calde gratuite. Dar toate aceste pauze regulate de chat fac o forta de munca mai eficienta?

Gustarile dulci si cafeaua sunt elemente esentiale (credit: Flickr / Andreas Ivarsson / CC BY 2.0)

Nu exista un indice de cofeina ca atare, dar Organizatia pentru Cooperare si Dezvoltare Economica (OECD) publica date de productivitate.

Analizand productivitatea in functie de angajati in 38 de tari, datele din 2014 arata ca Suedia se afla intr-un numar respectabil 11. Vecinul suedez care consuma cafea, Norvegia, este a doua natiune cea mai productiva, in spatele campionilor din Luxemburg, in timp ce calele de lucru din SUA sunt pe locul patru. Franta cu pranz lung este al saptelea – cu mult inaintea Japoniei (20) si Coreei (30), doua tari cunoscute pentru ore lungi de lucru.

Mergand la nivel global

Pauzele de cafea sunt atat de importante pentru suedezi incat chiar si mega-marca tarii, Ikea, are un paragraf despre site-ul sau corporativ: „Mai mult decat o pauza de cafea, fika este un moment pentru a impartasi, a va conecta si a va relaxa cu colegii. Unele dintre cele mai bune idei si decizii se intampla la fika. ”

Andreas Astrom, de la Camera de Comert din Stockholm, este de acord.

„Stilul de management suedez difera de majoritatea celorlalte tari. Este plat si nu prea ierarhic “, a spus Astrom.„ Cand aveti structuri plate, este important sa ascultati pe toata lumea si prin natura comunitara a fika, este incurajata conversatia intre angajati si conducere. Este o modalitate excelenta de a obtine opiniile tuturor cu privire la modul in care sunt conduse companiile. “

Si mai recent, tendinta a devenit globala. In zilele noastre aspirantul, bogat, newyorkez, londonez sau Sydney-sider nu doar iese din birou la cafea – s-ar putea sa se strecoare 15 minute si sa mearga dupa fika. Este mai putin despre a lua o lovitura de cofeina in miscare si mai mult despre a programa pauze in ziua respectiva.

Lars Akerlund a construit un imperiu de afaceri pe fika. S-a mutat in New York din Suedia in 2001, deschizand prima sa cafenea, FIKA, langa Central Park in 2006. Acum are 17 cafenele cu alte doua pe drum. Unul dintre cele mai populare elemente de meniu este o cafea si o prajitura sau o ciocolata de casa. Este ceva care se preteaza mai degraba sa savureze decat sa devoreze hameiul. Deci, ce l-a inspirat pe imperiul sau in crestere?

„Am iubit New York-ul, dar cand m-am mutat aici, in afara lantului de magazine nu am putut gasi o cafea buna. Coasta de Vest era plina de locuri grozave pentru un espresso, asa ca stiam ca exista potential. Am vazut un decalaj urias pe piata si m-am gandit ca, daca pot face acest lucru bine, pot fi un alt Richard Branson, devenit miliardar fika. ”

Akerlund nu a vrut doar sa aduca cafea grozava newyorkezilor, ci a dorit sa le ofere o noua perspectiva asupra vietii.

„Cu fika, ideea este sa stati si sa va bucurati de cafea si chifle, chiar si pentru 10 minute”, a spus Akerlund. „In New York a fost vorba despre apucare si du-te, dar m-am gandit ca, daca as oferi ceva foarte bun, as putea sa ma schimb modul de a face lucrurile oamenilor, faceti-i sa se opreasca si sa se relaxeze. ”

Se ridica la 4 dimineata in fiecare zi pentru a coace totul proaspat. Cafeaua provenea dintr-un prajitor de specialitate din Brooklyn, iar bomboanele erau preparate la fata locului. Deci, cum au reactionat newyorkezii?

„La inceput unii s-au opus pretului. Plateam 2 dolari pentru o cafea picuratoare cand puteau sa o cumpere pentru 1 dolar alaturi “, a spus Akerlund.” Asa ca le-am dat o ceasca gratuita. Le-a placut si s-au intors ”.

Cel putin in Manhattan, FIKA a devenit o institutie si are chiar propria sa fabrica de ciocolata premiata – caramelul sarat al lantului a castigat aurul la 2014 International Chocolate Awards. Poate ca, totusi, cea mai mare realizare a lui Akerlund este convingerea newyorkezilor ocupati sa respire si sa se opreasca in timpul zilei de lucru, in stil suedez.

Membrii publicului se bucura de un picnic traditional fika in 2011 la Londra (credit: Getty Images)

Fika si-a lasat amprenta si in Australia. In timp ce soarele straluceste pe nisipul improbabil de frumos al plajei Manly, Sydney, un mic colt al Suediei sta perfect dupa colt. In 2013, Fika Swedish Kitchen si-a deschis portile catre un public nedumerit, asa cum explica cofondatorul Diana Chirilas.

„Am asistat initial in principal expatriatilor suedezi. Localnicii nascuti in Aussie si-au bagat capul in cap si au spus „suedez, ce vrei sa spui suedeza?”, A spus ea. „Unii au crezut ca suntem elvetieni si au cerut ciocolata”.

Schimbarea gusturilor si a atitudinilor

Dar atitudinile se schimba, a spus Chirilas.

„Tot ce este scandinav este la moda. Exista filme nordice si drame TV, s-au deschis magazine de design suedeze si oamenii sunt curiosi “, a spus ea.

In Walthamstow, suburbie din Londra, cafeneaua suedeza Bygga Bo a luat ideea din spatele Fika si a extins-o pentru a incorpora un intreg stil de viata.

„Bygga Bo inseamna„ a construi un cuib ”si pentru mine fika inseamna confortabil, relaxat si familiar”, a spus Malin Hamilton, care a deschis magazinul impreuna cu sotul James in 2013.

„Am inceput afacerea deschizandu-ne propria casa ca un pop-up fika cu cafea si prajituri. A mers bine si am decis sa o facem cu norma intreaga. Acum avem un magazin de stil de viata suedez, cu un pic din toate, inclusiv ceramica, lumanari si haine, astfel incat oamenii sa poata avea acel sentiment fika oricand vor. ”

Sotul James spune ca a existat, de asemenea, o schimbare in asteptarile consumatorilor, oamenii obosindu-se cu produsele de pe piata de masa si solicitand bunuri unice, realizate cu atentie.

„Fika se incadreaza in aceasta mentalitate. Gatim toate prajiturile, accesoriile pe care le vindem sunt realizate manual si oamenii il apreciaza cu adevarat. Ei o vad ca o aspiratie. ”

Pentru a comenta aceasta poveste sau orice altceva ati vazut pe BBC Capital, va rugam sa accesati pagina noastra de Facebook sau sa ne trimiteti un mesaj pe Twitter.