„Distribuie pasiunea” – Turul Frantei 2016 | Cunoscator de branza

Daca nu aveti deja planuri pentru 2 iulie pana pe 24 iulie anul acesta, am o sugestie. Turul Frantei – cea mai mare cursa de biciclete din lume si al treilea cel mai popular eveniment sportiv, care se apropie de 4 milioane de telespectatori TV din intreaga lume – are loc in aceste trei saptamani. Chiar daca nu va puteti numara printre miile de spectatori care invita concurentii de-a lungul traseului de 2.200 de mile, puteti inca sa va alaturati emotiei cursei.

Tot ce ai nevoie este o iubire de branza grozava si o papusa sanatoasa de joie de vivre. greeninfopoint2.mystrikingly.com O, si o harta a traseului Turului Frantei din 2016 – dar o sa explic asta mai tarziu.

Cursa a inceput destul de inocent ca jurnalistul Geo Lefevre, pentru a stimula vanzarile ziarului sau sportiv, L’Auto. Anul era 1903. Epoca industriala era in plina desfasurare, iar bicicleta cu miscare rapida era tot furia. La acea vreme, redactorul lui L’Auto, Henri Desgrange, el insusi fost biciclist campion, a sarit la ideea de a transforma Franta in cea mai mare pista de biciclete din lume. getinfoguide3.lucialpiazzale.com

[/ media-credit] Turul Frantei

In acelasi an, cei doi au proiectat un traseu de 1.500 de mile care se desfasura in jurul tarii de la Paris la Lyon, trecand prin Marsilia, Toulouse, Bordeaux si Nantes inainte de a se intoarce in capitala franceza. Desi anevoioase au fost doar sase etape – spre deosebire de anul acesta, care are 21 – si nu au urcat alpini. Cu toate acestea, distanta parcursa in fiecare etapa a fost draconiana, in medie 250 mile si a necesitat opriri de odihna de trei zile intre ele.

De-a lungul anilor, cursa a fost perfectionata si reconfigurata – chiar si estompand putin granitele, cum ar fi anul acesta, cand pilotii au intrat in Spania si Elvetia. liveinfoinfo2.cavandoragh.org Si numai cei mai buni ajung sa concureze.

Turul Frantei din 2016 promite sa fie cel mai provocator inca. Nu numai ca este mai lung cu 99 de mile, dar este si mai viguros cu sase urcari montane. Ca si in anii trecuti care incep cu 1978, cursa va incepe nu la Paris, ci in afara granitelor sale. Anul acesta incepe in vestul Frantei inainte de a incheia in mod traditional pe Champs-Elysees. www.photos.newocx.com

Dar, in timp ce cursa din acest an marcheaza o traditie franceza de 103 ani – cursa a fost suspendata in timpul celui de-al doilea razboi mondial – exista una mult mai veche. Traditia fabricarii de branzeturi.

Asa cum francezii sunt cunoscuti pentru a produce vinuri de talie mondiala, la fel sunt cunoscuti si pentru arta lor de branza. Dupa cum spunea in mod adecvat scriitorul alimentar Patience Gray, „Branza este probabil cea mai buna dintre toate alimentele, deoarece vinul este cel mai bun dintre toate bauturile.” Niciun argument acolo. zenwriting.net

[/ media-credit] Megeve-Mont Blanc, Caleches

Ah, acum despre acea harta …

Ai nevoie nu numai pentru a urmari etapele Turului, ci si pentru ghidul tau al unor branzeturi incomparabile ale Frantei. Pentru fiecare etapa aduce biciclistii prin diverse terenuri, de la plaje cu nisip pana la drumuri asfaltate plate, pana la inaltimi ametitoare de munte pana la sate care dateaza din Charlemagne. digitalcoachone1.lucialpiazzale.com Si fiecare dintre zonele prin care trec cursorii ofera branzeturi pe care nu doriti sa le ratati.

La fel cum terenul Turului se schimba, tipurile de branzeturi variaza si in functie de terroir, lapte, gust si textura. De la vaca la capra, la ovine si ovine, de la dulce pana la ierboase pana la putinoase si de la cremos la semi-moale si semi-dur pana la greu, veti gasi exemple pe parcursul turului 2016.

Desi ar trebui sa probati oferta de branza din fiecare etapa, am impartit impreuna opt etape pentru dvs., care cuprind exemple de diferite stiluri de branza din Franta. thelessonsite7.tearosediner.net Si pe parcurs va vom povesti putin despre zonele prin care vor trece cursasii.

Trei branzeturi clasice

Incepem cu prima etapa pe 2 iulie in orasul normand Mont Saint-Michel, apoi mergem pe plaja Utah. O insula maiestuoasa, Mont Saint-Michel se afla sus deasupra nisipurilor stralucitoare si a marii care se invarte intre Normandia si Bretania. A fost descrisa ca una dintre obiectivele de neuitat ale Europei, iar manastirea sa benedictina din secolul al VIII-lea continua sa atraga turistii astazi. Veti gasi Grande Rue aglomerata cu restaurante, cafenele si magazine. writeablog.net Aveti grija sa probati cele trei branzeturi clasice ale zonei: Camembert de Normandie, Pont l’Eveque si Saint-Andre.

Camembert de Normandie

In mod traditional, Camembert de Normandie este o branza cruda de lapte de vaca, cu o sorici inflorita si este ambalata in propria cutie de lemn pentru a-si proteja centrul glorios, moale, suculent, cremos. Versiunea bruta nu este intotdeauna usor de gasit, chiar si in Franta. Vestea buna este insa ca exista Camemberts pasteurizate minunate care pot fi gasite atat in ​​Franta, cat si in Statele Unite.

Pont l’Eveque, o branza de coaja spalata obtinuta din lapte de vaca, poate fi cea mai veche branza normana care se mai produce. easyinfoworks5.trexgame.net Patul sau este un galben cremos, care se scufunde atunci cand este presat cu varful degetului si lasa un gust dulce persistent. Imperecheaza-l cu Calvados-ul regiunii sau cu un cidru de mere tare sau tare.

In ciuda numelui sau sfant Saint-Andre, o branza bogata, dar cu lapte de branza, cu lapte de vaca, este pur si simplu decadenta. Sortul comestibil catifelat si inflorit cedeaza cu usurinta unei pete de culoare ivory. In familia Brie, are o aroma mai intensa. twitter.podnova.com Desi se potriveste bine cu vinul, incercati un IPA american pentru un meci placut.

Saltand pe scena cinci pe 6 iulie ajungem la Limoges in Valea Loarei. Inca din secolul al XVII-lea, Limoges a fost sinonim cu portelanul fin. Si daca adori branza de capra, nu exista un loc mai bun pentru a fi. Chiar daca i-ai smuls pe acesti membri regali ai regatului branzeturilor, acum este momentul sa probezi cateva Chevres, cum ar fi Chevre Bouche, care are o aroma usoara tangibila, cu nuante de caramel incrustate intr-o coacaza infloritoare alba. eduardoqgqb.bloggersdelight.dk O alta branza de capra care nu trebuie ratata este Saint-Maure.

Cea de-a treia oprire, etapa a saptea, pe 8 iulie, ne aduce la L’Isle-Jourdain si Lac de Payolle, urcand in muntii accidentati ai Pirinei din sud-vestul Frantei. Aici veti gasi Etorki, o branza de lapte semi-tare din familia Muenster. Este usor dulce, cremos si bogat, cu o usoara aroma de nuca si un finisaj de caramel. Se asorteaza bine cu Chardonnay si vinurile spumante, chiar si un port. 271741.8b.io

O mare introducere

Etapa opt pe 9 iulie vant prin Pau si Bagneres-de-Luchon, de asemenea, in Pirinei. Un oras plin de viata al universitatii Pau are cateva exemple rafinate de arhitectura Belle Epoque; Castelul de Pau, locul de nastere al lui Henric al IV-lea in 1553; si Musee des Beaux-Arts, unde veti gasi printre comorile sale un Rubens, un El Greco si un Degas. Zona este, de asemenea, un popas obligatoriu pentru iubitorii de lapte de oaie. Printre branzeturi veti gasi doua soiuri deosebite: Le Brebiou si Petit Basque – unul dintre preferatele mele din toate timpurile. Brebiou, o branza pasteurizata cu lapte de oaie, este relativ noua, produsa mai intai in anii ’90. rhizome.org Pentru incepatorii cu branza de lapte de oaie, aceasta este o introducere minunata. Are o aroma usoara, usor ierboasa si oaioasa, iar textura sa cremoasa de fildes este moale si atragatoare.

Dupa cum ii spune si numele, Petit Basque este produs in regiunea basca a Pirinei, la granita dintre Franta si Spania. Petit este putin mai bland, mai dulce si mai dulce decat Ossau-Iraty cu gust mai complet. In cartea mea nu puteti gresi nici cu. cuingogljd.doodlekit.com Ambele se asorteaza bine cu mancaruri, masline si pateuri, sau le puteti servi cu fructe precum smochine, pere, mere si caise sau conservele lor.

Roquefort

Urmatoarea etapa, numarul 11, pe 13 iulie, ne duce la Carcassonne si Montpellier, in sudul Frantei. Acesta este teritoriul Languedoc-Roussillon, care imbina o coasta blanda cu o bogata mostenire arhitecturala care dateaza din vechii romani. Este, de asemenea, una dintre principalele zone producatoare de vin din Franta, de Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon si Sauvignon Blanc. Poate si mai renumita este branza lui Roquefort, spusa inca din vremea lui Pliniu in Roma antica. globallessonart0.shutterfly.com Charles al VI-lea in 1411 le-a oferit satenilor Roquefort monopolul de a coace branza in faimoasele pesteri montane.

Branza de lapte de oaie, Roquefort ramane cu Stilton si Gorgonzola ca unul dintre cele trei cele mai bune branzeturi albastre din lume. Deoarece placuta este umeda si cruda, folositi un cutit cald pentru a taia o felie. Lasati-l sa se topeasca in gura, acoperindu-l cu o sarata cremoasa. De asemenea, ar trebui sa gustati gustul si claritatea placuta, o indicatie a atentiei producatorului de branzeturi asupra realizarii gradului dorit de matrita. www.nyumon.net Pentru mine aceasta branza nobila echipeaza bine cu orice. De la o imperechere simpla cu o conserva, pana la a smulge felii groase de branza in piepturi de pui dezosate si prajirea pachetelor cu ciuperci salbatice in vin de port. Magnifique!

Urcarea Alpilor Francezi

Pana la etapa a 15-a, pilotii imping pedala la viteze de varf prin Bourg-en-Bresse si Culoz in Valea Rodaneului, in asteptarea ascensiunii in Alpii francezi. Un oras de piata aglomerat, Bourg-en Bresse este cunoscut pentru cladirile sale frumos restaurate pe jumatate din lemn; puiul Bresse, spus a fi cel mai gustos din lume; si abby-ul lui Brou. Nu mai este un lacas de cult, manastirea atrage vizitatorii pentru stilul sau gotic flamand. myinfomaster3.godaddysites.com Orasul dulce Culoz se afla pe malul drept al raului Rhone, cu fundalul Alpi francezi.

Aici veti gasi Raclette de Savoie. Din lapte de vaca, branza are o textura usor dura si un gust complet, laptos. Pielea sa este de culoare alb-galben deschis, cu niste gauri mici. Branza isi deriva numele de la racler, ceea ce inseamna sa razuie. zenwriting.net In mod traditional, Raclette este incalzit pe un scuipat si cand este topit razuit cu un cutit. (Puteti folosi o gratara sau o tigaie.) Serviti cu cartofi mici, precum ardeii si muraturi sau cu un sortiment de legume. Raclette este pretuit atat in ​​partea de est a Frantei, cat si in Elvetia.

Raclette

Etapele 17 si 18 – 20 iulie – 21 iulie – gasiti calaretii inca in Alpii francezi, trecand prin Sallanches si Megeve cu ocoluri spre Berna si Finhaut-Emosson in Elvetia. biglessonpoint7.yousher.com Doua branzeturi Savoie nu trebuie ratate sunt Abondance si Emmental de Savoie, ambele branzeturi din lapte dur de vaca.

O branza cu miros puternic – desi nu este neplacuta – Abondanta este o branza de munte de dimensiuni medii, apreciata pentru untul si aroma intensa a fructelor si a fructelor. La fel ca Raclette, este si o branza grozava topita.

Emmental de Savoie este cel mai vechi dintre emmentalii francezi, fiind produs inca din Evul Mediu. Este o branza de lapte nepasteurizata, partial degresata, produsa pe roti uriase si vanduta de obicei de lire. writeablog.net Diferitele sale etape de imbinare confera branzei aroma dulce, nuca si fructata. Sortul galben-bej protejeaza o palnie de culoare pai, care este oarecum moale, cu o textura mastica si gauri bine distantate, de dimensiuni medii. Branza se asorteaza bine cu aproape orice vin rosu sau alb.

Pana la 24 iulie am ajuns triumfal la Paris, gata sa-i inveselim pe castigatori peste linia de sosire de pe Champs Elysees. Dar nu inainte de a se deda unei alte minunate traditii a Frantei – sarbatorirea sfarsitului Turului cu sampanie si Brie de Meaux.

Emmental

Branza de vaci nepasteurizata si pasteurizata este produsa in orasul Meaux, la doar 30 de mile distanta si dateaza din Charlemagne. Se spune ca Ludovic al XVI-lea a cerut un gust final in timpul Revolutiei Franceze, iar in 1814, Talleyrand l-a incoronat „regele branzeturilor”, pentru a arata mandria franceza.

Sortul comestibil al lui Brie de Meaux este alb inflorit, scutind o partie care are culoarea aurie cu unt. Branza ar trebui sa aiba o aroma de ciuperci si sa ofere o aroma carnoasa, de nuca. Ca si Camembert de Normandie, Brie de Meaux este rar de gasit in SUA, dar nu va faceti griji – exista multe alte Bries de calitate disponibile.

Sloganul pentru Turul Frantei din acest an este „Impartaseste pasiunea”. Nu ma pot gandi la o modalitate mai buna decat la branza delicioasa franceza. Viva le fromage! CC