Chiar ne deshidrateaza cafeaua si ceaiul?

Chiar ne deshidrateaza cafeaua si ceaiul?

Ni se spune ca ceaiul si cafeaua ne deshidrateaza, spune Claudia Hammond, dar care sunt dovezile?

E

In fiecare zi, oamenii din intreaga lume beau 1,6 miliarde de cani de cafea si aproximativ doua ori mai multe cani de ceai.

Le place gustul si faptul ca cofeina le trezeste. Dar cand suntem indemnati sa bem sase sau opt pahare de apa pe zi (o cifra disputata despre care am discutat anterior), se subliniaza de obicei ca bauturile precum cafeaua si ceaiul nu conteaza pentru totalul lichid zilnic, deoarece acestea sunt deshidratare. Sau cel putin asa ni se spune. Care este dovada?

Desi ceaiul si cafeaua contin multe substante diferite, cea pe care se concentreaza cele mai multe cercetari este cofeina.

Array

Chiar si atunci exista atat de putine cercetari pe aceasta tema, incat unul dintre cele mai frecvent mentionate studii a fost realizat inapoi in 1928 cu un esantion de doar trei persoane. Cei trei barbati au fost studiati pe parcursul a doua ierni. Uneori li se cerea sa bea patru cani de cafea pe zi; uneori au baut in principal ceai si alteori s-au abtinut sau au baut apa cu cofeina pura. Intre timp, volumul urinei lor a fost masurat in mod regulat. Autorii au ajuns la concluzia ca, daca barbatii consuma apa cu cofeina dupa o perioada de doua luni de abstinenta atat din cafea, cat si din ceai, volumul urinei lor a crescut cu 50%, dar cand au baut din nou cafea in mod regulat, s-au indragostit de efectele sale diuretice.

Se stie ca doze foarte mari de cofeina cresc fluxul de sange la rinichi si inhiba absorbtia sodiului, ceea ce explica de ce ar putea actiona ca diuretic, tratand sodiul care nu a fost absorbit. Dar mecanismul exact este inca o chestiune de dezbatere.

Bauturile cu cofeina afecteaza aportul de apa despre care ni se spune sa beti in fiecare zi? (Thinkstock)

Dar cand te uiti la studiile unor cantitati mai realiste de cofeina, efectul diuretic nu este aproape atat de clar. O revizuire a 10 studii efectuate de Lawrence Armstrong de la Universitatea din Connecticut a concluzionat ca cofeina este cel putin un diuretic usor, 12 din 15 comparatii aratand ca oamenii au urinat aceeasi cantitate, indiferent daca apa pe care a baut-o contine sau nu cofeina.

Asadar, de ce atat de multi oameni cred ca au nevoie mai mult de o rochie atunci cand au baut ceai sau cafea? Dupa cum arata revizuirea, majoritatea studiilor ofera oamenilor cofeina pura adaugata in apa, mai degraba decat cani de ceai sau cafea propriu-zisa, asa cum ati putea bea acasa. Exista ceva despre combinatia de substante continute in cafea si ceai care sa faca diferenta?

Intr-un studiu rar in care oamenii nu au baut decat ceai pentru durata de 12 ore a studiului, nu a existat nicio diferenta in nivelurile de hidratare intre acestia si persoanele care au baut aceeasi cantitate de apa fiarta. In ceea ce priveste consumul de cafea, un studiu a constatat o crestere cu 41% a urinei, impreuna cu o crestere a excretiei de sodiu si potasiu. Dar acesti participanti s-au abtinut de la cofeina inainte de studiu, asa ca acest lucru nu ne spune ce s-ar intampla la persoanele obisnuite sa bea cafea.

Indiferent daca beti in mod regulat ceaiul dintr-o oala – sau nu – dovezi ca va deshidrateaza este conflictual (Beverley Goodwin / Flickr)

Un al doilea studiu nu a constatat nicio diferenta in ceea ce priveste hidratarea dintre cei care beau apa sau cafea, lasandu-ne cu constatari contradictorii. Apoi au aparut noi cercetari la inceputul acestui an de la Sophie Killer de la Universitatea Birmingham din Marea Britanie, care nu numai ca a masurat volumul de urina, dar si-a testat sangele pentru semne ale functiei renale, precum si a calculat cantitatea totala de apa din corp. Barbatii din studiu au baut patru cani de cafea pe zi, mult mai mult decat consumatorul obisnuit de cafea. Cu toate acestea, nu au existat dovezi ca ar fi fost mai deshidratati decat cei care au baut apa singura. Aceasta cercetare a fost finantata de Institutul pentru Informatii Stiintifice despre Cafea, ai carei membri sunt companii de cafea, dar a fost publicata intr-o revista evaluata de catre colegi, iar autorii confirma ca Institutul nu a jucat niciun rol in colectarea sau analizarea datelor sau in redactarea cercetare.

Deci, desi s-ar putea sa observam ca avem nevoie mai mult de vanatoare atunci cand am baut cafea, greseala se bazeaza pe observatiile noastre pe o comparatie cu timpul in care nu am baut nimic, nu cu o cantitate similara de apa. Daca ai alege un pahar cu apa in loc de o ceasca de ceai, probabil ca ai vedea acelasi efect.

Daca doriti sa comentati acest lucru sau orice altceva pe care l-ati vazut pe viitor, accesati pagina noastra Facebook sau Google+ sau trimiteti-ne un mesaj pe Twitter .

Puteti auzi mai multe mituri medicale despre verificarea sanatatii la BBC World Service .

Declinare de responsabilitate

Intregul continut din aceasta coloana este furnizat doar cu titlu de informatii generale si nu ar trebui tratat ca inlocuitor al sfaturilor medicului propriului medic sau al oricarui alt profesionist din domeniul sanatatii. BBC nu este responsabil sau raspunzator pentru orice diagnostic pus de un utilizator pe baza continutului acestui site. BBC nu este responsabil pentru continutul site-urilor de internet externe enumerate si nici nu sustine niciun produs sau serviciu comercial mentionat sau recomandat pe niciunul dintre site-uri. Consultati-va intotdeauna propriul medic de familie daca sunteti preocupat in vreun fel de sanatatea dumneavoastra.