Borbotind Brooklyn

Fantana traditionala de soda revine in New York.

Fantana Brooklyn Farmacy and Soda este una dintre numarul crescand de fantani de soda din vechea scoala care repopuleaza incet New York-ul, desi cu o intorsatura moderna.

Array

Succesul lor nu ar trebui sa fie surprinzator – in ciuda faptului ca traditionala fantana de soda a disparut in anii 1970, a ramas gravata in amintirile newyorkezilor.

Prima fantana de soda, Liquid Carbonic Co, a fost inceputa in 1888 de catre farmacistul Jacob Baur.

El si-a comercializat Fantana de soda carbonica catre contactele din comertul cu farmacii si, astfel, a inceput relatia indelungata dintre farmacii si fantani cu soda. Dar abia pana la Interzicere, in 1919, tendinta a decolat cu adevarat. Cu alcoolul interzis, crema de oua (sirop de ciocolata, lapte si sifon) si Cherry Lime Rickey (cirese zdrobite, lime si sifon) au umplut vidul de baut social.

Farmacia din Brooklyn a recreat traditional cu simpatie, pastrand multe dintre caracteristicile sale originale. Timpurile vechi precum Sandwich Shop-ul lui Eisenberg si restaurantele mai noi „locavore”, precum Northern Spy Food Co din East Village, revigoreaza, de asemenea, traditia. Clasica Crema de oua este un gust dobandit – poate ca trebuie sa fi crescut odata cu ea – dar are un loc special in inimile multor newyorkezi.

Andrew Davis conduce blogul LDNeatsNYC, care exploreaza scena alimentara din New York.

Acest articol a fost publicat in parteneriat cu Lonely Planet Magazine.